Cocotte

Francuskie słowo cocotte oznacza „kurczak” i odnosi się do pierwotnego przeznaczenia garnków, a mianowicie do duszenia kurczaka. Jednak te brytfanny nie są ograniczone do jednego dania, ale są również doskonałe do gulaszu i pieczenia chleba.

Tradycyjny francuski producent STAUB, członek Grupy ZWILLING od 2008 roku, jest znany ze swoich produktów na całym świecie i doceniany zarówno przez hobbystów, jak i profesjonalnych szefów kuchni.

Skomplikowany proces produkcji Cocotte z dużą ilością ręcznej pracy

Naczynia kuchenne firmy STAUB są wykonane z ogniotrwałej ceramiki lub żeliwa z emalią od wewnątrz. Garnki mają szczególnie atrakcyjny i dekoracyjny wzór, jak np. pomidorowy cocotte. Naczynia ceramiczne są produkowane przez odlewanie, odlewanie ciśnieniowe lub rotację, w zależności od pożądanego kształtu. Do żeliwnych cocotte stosuje się indywidualne, ręcznie robione formy piaskowe. Przed dostawą wyselekcjonowani pracownicy z dużym doświadczeniem przeprowadzają dokładną ręczną obróbkę oraz kontrolę jakości.

Cocotte - garnki o uniwersalnym zastosowaniu

Żeliwna brytfanna nadaje się do wszystkich rodzajów kuchenek - ceramicznych, gazowych, elektrycznych lub indukcyjnych - a także do piekarnika. Do przyrządzania mięsa najlepiej jest użyć żeliwnego cocotte, ponieważ daje on lepsze rezultaty podczas opiekania. Naczynia firmy STAUB mają wypustki po wewnętrznej stronie pokrywy, w których skroplona woda zbiera się i spada z powrotem na potrawę kropla po kropli. Dzięki temu mięso pozostaje soczyste nawet podczas dłuższego przygotowywania, a pieczywo zyskuje grubą, chrupiącą skórkę. W restauracjach Mini Cocotte jest często używane do przygotowania pojedynczych porcji, a następnie służy również do serwowania przy stole. Większe rozmiary są dostępne dla całych pieczeni, drobiu i gulaszu. Jeśli lubisz jeść dużo ryb, powinieneś kupić dodatkową żeliwną frytownicę do ryb, aby inne zastosowania nie wpływały na smak.