Tasaki

Ten specjalny nóż jest potrzebny do szybkiego i bezpiecznego cięcia mięsa i kości. W przeciwieństwie do tradycyjnego noża szefa kuchni, ma prostokątny kształt i solidne i wytrzymałe ostrze o długości ok. 15 cm - idealna do krojenia żeber, kotletów i małych zwierząt jak jagnięcina czy królik. Tasaki w sklepie internetowym ZWILLING przekonują udanym połączeniem wysokiej jakości i atrakcyjnego wzornictwa.

Tasaki - Specjaliści od siekania

Ze względu na ostrze w kształcie klina i dobrze wyważoną kombinację rękojeści i ostrza, tasaki mają tę zaletę, że duża siła wywierana jest na stosunkowo niewielką powierzchnię. Ułatwia to cięcie twardych elementów, takich jak kości i ścięgna. Tasak kuchenny nie jest tak ostry jak zwykłe noże kuchenne, ponieważ stabilność jest ważniejsza niż ostrość. Duża waga zapewnia wystarczającą siłę podczas siekania.

Wskazówka: Najlepiej jest użyć bloku do siekania jako podstawy. Jeśli nie masz go pod ręką, odpowiednia jest również deska do krojenia z litego drewna.

Tasaki kuchenne są często utożsamiane lub mylone z nożem chińskiego szefa kuchni. Chociaż konstrukcja ostrza jest podobna, oba typy noży różnią się pod względem funkcji. Podczas gdy tasak służy do krojenia mięsa i kości, nóż chińskiego szefa kuchni służy do krojenia warzyw, mięsa, ryb i ziół. Z tego powodu chiński nóż szefa kuchni, w przeciwieństwie do tasaka, ma ostrą jak brzytwa krawędź.

Chociaż tasaki nie muszą być tak ostre, jak noże do wędlin lub noże do filetowania, noże te również należy naostrzyć. Chociaż najlepiej nadają się do siekania, tępy nóż nie może przecinać kości i ścięgien.

Przechowywanie i pielęgnacja tasaków

Podobnie jak w przypadku wszystkich innych noży, tasaków nie należy przechowywać luzem w szufladzie razem z innymi nożami lub przyborami kuchennymi. Bardzo dobrze nadaje się do tego blok drewniany (z otworami lub magnetyczny).

Nawet najwyższa jakości noże ze sklepu internetowego ZWILLING wymagają odpowiedniej pielęgnacji. Aby uniknąć przedwczesnego zużycia, zalecamy czyszczenie detergentem i ściereczką do naczyń.