Aby podzielić jedzenie na porcje, należy je pokroić nożem. Jako podstawę do przygotowania można użyć deski do krojenia. Z jednej strony chroni blat kuchenny przed uszkodzeniami, z drugiej umożliwia łatwe krojenie.
Materiał deski do krojenia: drewno czy plastik?
Deski do krojenia w kuchni muszą być odporne na ostre noże. Dlatego pojawia się fundamentalne pytanie o materiał: drewno czy plastik. Użycie drewna lub tworzywa sztucznego jako deski do krojenia zależy od osobistych preferencji. Oba materiały nadają się do krojenia warzyw i mięsa. Deski do krojenia wykonane z drewna nie są bardziej niehigieniczne niż deska z tworzywa sztucznego. Deski do krojenia wykonane ze szkła lub kamienia nie nadają się jako podkłady, ponieważ materiały te szybko stępiają noże kuchenne.
Deska do krojenia wykonana z drewna - Naturalny wygląd
Szczególnie wysokiej jakości są warianty desek do krojenia wykonane z buku termo, buku olejowanego, bambusa i hinoki. Ten ostatni to japoński gatunek cyprysu, którego drewno jest niezwykle lekkie, ale jednocześnie bardzo wytrzymałe i trwałe. Nie jest klejony, ale składa się z jednego elementu. Ze względu na szlachetny wygląd drewnianych desek sprawdzają się również jako podstawki pod garnki lub patelnie przy stole.
Deska do krojenia wykonana z tworzywa sztucznego - szybkie i łatwe czyszczenie
Deski do krojenia wykonane z tworzywa sztucznego można czyścić szybciej niż deski wykonane z drewna. Plastikowe deski można nawet czyścić w zmywarce. Są też nieco mniej wrażliwe na przebarwienia i zapachy.
Pielęgnacja i czyszczenie desek do krojenia
Jak wspomniano, plastikowe deski kuchenne są znacznie łatwiejsze do czyszczenia i można je myć w zmywarce. Z drugiej strony deska do krojenia wykonana z drewna wymaga nieco bardziej wyszukanej pielęgnacji, aby trwała długo i nie traciła swojego naturalnego piękna. Od czasu do czasu należy ją naoliwić. Zanim to zrobisz, należy je przemyć gorącą wodą tak dokładnie, jak to możliwe, aby pory drewna się otworzyły, a następnie pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Nanieś olejek pielęgnacyjny w kierunku słojów a zbędne pozostałości usuń ręcznikiem kuchennym. Gdy tylko olej pielęgnacyjny zostanie całkowicie wchłonięty, możesz ponownie użyć deski w codziennej pracy.
