Pieczony kurczak z ziemniakami i brukselką

Przygotowanie

1. Umieść kurczaka na blaszce do pieczenia wyposażonej w ruszt. Obficie posyp solą całego kurczaka i wstaw do lodówki na 24 godziny.
2. W misce wymieszaj ziemniaki, brukselkę i marchewkę z 2 łyżkami oliwy oraz szczyptą soli i pieprzu. Przełóż ziemniaki i marchewkę do dużego żeliwnego garnka i dodaj połówki cytryny i ćwiartki cebuli. Skropl całość 1 łyżką oliwy.
3. W małej misce wymieszaj zioła z masłem. Delikatnie oddziel skórę kurczaka od mięsa i natrzyj mieszanką masła pod i na skórze oraz na udach i piersiach kurczaka.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umieść kurczaka na warzywach w żeliwnym garnku i piecz przez 30 minut.
5. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 180°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut.
6. Wyjmij kurczaka z piekarnika i pozostaw go na 10 minut przed pokrojeniem i podaniem z pieczonymi warzywami.