Kurczak po baskijsku

Przygotowanie

1. Podgrzej połowę porcji oleju w Cocotte Staub i podsmaż drobno posiekaną cebulę, pokrojoną w słupki paprykę oraz posiekany czosnek przez ok. 5 minut.
2. Pomidory zalej wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na małe kawałki. Dodaj do podsmażonych warzyw. Dopraw solą i pieprzem i gotuj pod przykryciem przez ok 20 minut.
3. Natrzyj kawałki kurczaka solą i pieprzem i podsmaż w garnku żeliwnym Staub na pozostałym oleju. Dodaj białe wino i warzywa, świeżą natkę pietruszki oraz przyprawy. Przykryj i gotuj przez 30 minut.
4. Podawaj kurczaka baskijskiego z ryżem lub ziemniakami.