Faworki na Tłusty Czwartek

Tłusty czwartek to idealny dzień na słodki i pyszne 'cheat meal'. Tego dnia na naszych stołach królują świeże pączki i aromatyczne faworki. Oto przepis na te drugie! Smacznego!

Składniki

180 g mąki pszennej T450
3 żółtka
100 g kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka spirytusu/wódki/rumu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
tłuszcz do głębokiego smażenia (dałam: 100 g smalcu i 600 ml oleju)

Przygotowanie

Mąkę przesiać z proszkiem na kuchenny blat lub stolnicę, wbić żółtka, wlać alkohol i dodać śmietanę.
Ciasto z grubsza posiekać nożem i zagnieść na gładkie ciasto.
Przez parę minut (u mnie 6-7 min.) zbijać ciasto wałkiem, kilka razy je składając.
Owinąć w folię i odłożyć do lodówki na 30 min.
Po tym czasie, podzielić ciasto na 2-3 części.
Wziąć jedną (pozostałe ponownie wstawić do lodówki) i bardzo cienko ją rozwałkować.
Ciasto jest elastyczne, naprawdę dobrze się z nim pracuje.
I teraz dowolnie nadajemy kształt faworkom.
Oto jeden ze sposobów (pomysł na supełki podałam wyżej, w opisie):
nożem lub radełkiem pokroić faworki na paski (ok. 12x4 cm), środek każdego naciąć, ale niezbyt mocno (ok. 2 cm).
Przewlekać każdy koniec faworka przez dziurkę.

Smażenie faworków

Tłuszcz powoli rozgrzać do temp. ok. 175°C.
Smażyć faworki na złoty kolor z obu stron.
Po usmażeniu odsączyć je na papierowym ręczniku i obficie posypać cukrem pudrem.

Dodatkowe informacje