Gnocchi nadziewane mozzarellą

Przygotowanie

1. Gnocchi: Umyj ziemniaki i ugotuj je w mundurkach do miękkości. Ostudź, a następnie obierz. Następnie, przeciśnij ziemniaki przez praskę do ziemniaków Gefu. Dodaj jajko, sól i stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto będzie elastyczne, ale nie klejące.
2. Formuj gnocchi - podziel ciasto na kilka części i uformuj z nich wałki o średnicy ok. 2 cm. Pokrój na kawałki o długości ok. 2 cm. Wciśnij do środka mały kawałek mozzarelli i zamknij, nadając kształt gnocchi.
3. W garnku Ballarini ugotuj wodę. Wrzuć gnocchi do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową.
4. Pieczone pomidorki: Przemyj pomidorki i przekrój je na pół. Umieść je w naczyniu do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem, i ziołami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż pomidorki będą miękkie i lekko zarumienione.
5. Umieść gnocchi na talerzu i otocz pieczonymi pomidorkami. Podawaj na ciepło, posypane świeżymi ziołami takimi jak bazylią lub natką pietruszki.