Risotto z fasolką szparagową

Risotto z fasolką szparagową

Risotto z fasolką szparagową

Czas:
30 min

Porcje
2

Składniki

  • 1 szklanka ryżu arborio (ryż do risotto)
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 200 g fasolki szparagowej, umytej i pokrojonej na kawałki
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • ½ szklanki białego wina
  • 2 łyżki masła
  • ½ szklanki startego parmezanu
  • Sól i pieprz do smaku
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie

  1. W garnku stalowym zagotuj bulion warzywny, a następnie zmniejsz ogień i utrzymuj go na niskim poziomie, aby bulion był ciepły przez cały czas przygotowywania risotto.
  2. W osobnym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
  3. Następnie dodaj ryż arborio i smaż przez około 2-3 minuty, aż ziarna ryżu staną się szkliste. Wlej wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
  4. Dodaj pokrojoną fasolkę szparagową do garnka z ryżem. Wlej niewielką ilość bulionu warzywnego, tak aby przykryć cały ryż. Mieszaj risotto, aż większość płynu zostanie wchłonięta.
  5. Kontynuuj dodawanie bulionu stopniowo, jedną chochelką na raz, i mieszaj risotto, aż ryż będzie al dente i kremowe. Proces ten powinien zająć około 20-25 minut.
  6. Gdy ryż jest gotowy, dodaj masło i starty parmezan i całość dokładnie wymieszaj. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.

Dodatkowe informacje

  • Trudność przepisu: Łatwy

Powiązane posty