Makaron ze szparagami

Przygotowanie

1. Szparagi umyj, osusz i odetnij zdrewniałe końcówki. Jeśli są grube, obierz dolną trzecią część łodyg. Pokrój główki na kawałki o długości 4-5 cm.
2. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Około 5 minut przed końcem gotowania dodaj szparagi, aby pozostały lekko chrupiące.
3. W międzyczasie, na suchej patelni upraż orzeszki piniowe na złoty kolor, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
4. Obierz czosnek i pokrój go na cienkie plasterki. Cytrynę przekrój na pół i wyciśnij z niej sok.
5. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, na której krótko podsmaż plasterki czosnku. Dodaj sok z cytryny.
6. Odlej około 200 ml wody z gotowania makaronu. Makaron i szparagi odcedź, a następnie dodaj do woka. Wlej około 150 ml zachowanej wody z gotowania i wszystko dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj, aż wszystko będzie gorące. Jeśli potrawa wydaje się zbyt sucha, dodaj więcej wody z gotowania.
7. Zetrzyj na makaronie dwie trzecie parmezanu, dopraw do smaku solą i pieprzem. Bezpośrednio przed podaniem dodaj do makaronu oderwane liście bazylii i resztę parmezanu.
8. Podawaj na głębokich talerzach, posypane uprażonymi orzeszkami piniowymi i świeżo startym parmezanem.

Wskazówka: Czas gotowania szparagów zależy od ich grubości i powinien wynosić około 3-5 minut, aby zachować ich chrupkość.

Przechowywanie: Ewentualne resztki przechowuj w szczelnym pojemniku Zwilling Fresh & Save w lodówce, aby zachowały świeżość.