Innowacyjna obróbka stali – tajemnica doskonałych noży ZWILLING

W świecie profesjonalnych narzędzi kuchennych, jakość i wydajność noża zależy w dużym stopniu od rodzaju stali i precyzyjnego procesu obróbki termicznej. Firma ZWILLING, znana z produkcji wysokiej klasy noży, doskonale rozumie ten aspekt i wprowadza na rynek produkty, które nie tylko wyróżniają się wyjątkową twardością, ale także niezrównaną elastycznością oraz odpornością na korozję.

Centralnym punktem procesu produkcji noży ZWILLING jest zastrzeżony przez firmę proces hartowania (wymrażania) stali o nazwie FRIODUR. Proces ten, będący rezultatem długotrwałych badań i eksperymentów, składa się z czterech kluczowych etapów obróbki termicznej, które nadają stali wyjątkowe właściwości.

Podgrzewanie i szybkie chłodzenie: podstawa wytrzymałości

Pierwszy etap to podgrzewanie stali do temperatury przekraczającej 1000°C, co jest niezbędne do ukształtowania jej struktury. Następnie, w drugim etapie, stal jest błyskawicznie schładzana do temperatury pokojowej, co zapewnia idealne połączenie twardości i giętkości materiału – cechy kluczowe dla profesjonalnych narzędzi tnących.

Hartowanie w lodzie: sekret niezawodności

Trzeci etap, zwany hartowaniem i wymrażaniem w lodzie, inicjuje w stali szereg przemian, które znacząco zwiększają jej twardość oraz odporność na ścieranie i korozję. Ta faza procesu jest szczególnie istotna, gdyż optymalizuje strukturę stali, przekładając się na doskonałe właściwości cięcia noży.

Odpuszczanie: równowaga i elastyczność

Ostatni etap, odpuszczanie, ma na celu zharmonizowanie struktury molekularnej stali, co pozwala na usunięcie wewnętrznych napięć materiału. To właśnie ten proces odpowiada za nadanie stali wyjątkowej elastyczności, która zapobiega łamaniu się ostrzy podczas użytkowania.

Rezultat: perfekcja w każdym cięciu

Noże hartowane metodą FRIODUR od ZWILLING charakteryzują się doskonałą twardością, wyjątkową elastycznością oraz bardzo dobrą odpornością na korozję. To sprawia, że są one niezawodnym wyborem zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i dla domowych entuzjastów gotowania, którzy cenią sobie najwyższą jakość i trwałość swoich narzędzi kuchennych.