Gulasz rybny z pomidorami

Lubisz ryby? Mamy dla Ciebie idealny przepis na lekkie danie, które z pewnością Cię zachwyci!

Składniki

1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 mała papryczka chili
1 koper
250g dojrzałych pomidorków koktajlowych
6 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka szafranu
100 ml białego wina
800 ml bulionu rybnego
500 g pulpy pomidorowej
2 filety labraksa (150g każdy, ze skróką)
2 filety okonia oceanicznego
200g fileta z żabnicy
8 krewetek królewskich
800 g małż
2 łyżeczki drobno siekanej pietruszki
sól, pieprz

Przygotowanie (4-6 porcji)

Krok 1/4

Obierz cebulę i czosnek. Rozkrój papryczkę chili i usuń pestki. Oczyść koper. Potnij w cienkie paski. W garnku żeliwnym podgrzej 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Podsmaż pokrojone w paski warzywa i pomidorki. Wymieszaj z szafranem. Dolej białego wina i powoli zagotuj. Dodaj bulion rybny i pulpę pomidorową. Gotuj powoli w nieprzykrytym garnku na średnim ogniu przez ok. 20 minut.

Krok 2/4

W międzyczasie opłucz filety, osusz je i pokrój w niewielką kostką. Obierz krewetki i dokładnie wyczyść małże. Całość obficie posyp solą i pieprzem.

Krok 3/4

Małże i krewetki dodaj do bulionu, a następnie połóż na powierzchni kawałki ryby, skórą do góry. Polej obficie pozostałą oliwą i posyp pietruszką. Gulasz doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z kuchenki i odstaw na ok. 10 minut.

Krok 4/4

Dopraw do smaku. Serwus w talerzach do zupy. Najlepiej smakuje z tostowanym, czosnkowym crostini.