Bigos to moje ulubione polskie danie. Przygotowanie jest niezwykle łatwe i nie zajmuje dużo czasu, jednak gotowanie trwa kilka godzin. Ale nie martw się, bo z pewnością będzie Ci smakował. Ciesz się więc gotowaniem i smacznego! :-)
Tradycyjny bigos
![Bigos Bigos](https://ballarini.pl/img/cms/Blog/Styczen/Bigos1.jpeg)
Składniki
- 4 cebule
- 1 kg kiszonej kapusty
- 1 kg białej kapusty
- 0,5 kg mięsa wołowego
- 200g wędzonego mięsa (może być wędzona szynka)
- 200g wędzonych kiełbasek
- 100g wędzonego boczku
- 50g suszonych grzybów
- 50g przecieru pomidorowego
- 3-5 liści laurowych
- 2 łyżeczki suszonego majeranku
- 2 łyżeczki suszonego cząbru
- 1 łyżeczka lubczyku
- 2 łyżeczki czerwonej papryki
- 4-5 sztuk ziela angielskiego
- 2 łyżeczki całego kminku
- Olej roślinny
Przygotowanie
- Obierz i posiekaj cebulę, posiekaj białą kapustę na 1 cm plasterki. Postaw duży garnek na ogniu i dodaj 2 łyżki oleju. Następnie dodaj cebulę i usmaż, aż będą lekko złociste. Dodaj posiekaną białą kapustę do garnka
- W międzyczasie pokrój mięso wołowe, wędzone, kiełbaski i boczek na średniej wielkości kawałki. Im większe tym lepsze :-)
- Rozgrzej dużą patelnię i dodaj jedną łyżkę oleju. Obsmaż mięso wołowe ze wszystkich stron. Dopraw mięso 2 łyżkami czerwonej papryki, 2 łyżeczkami suszonego cząbru i 1 łyżeczką lubczyku. Gotuj przez 5 minut. Gdy mięso jest już ładnie zarumienione dodaj posiekany boczek.
- Gdy biała kapusta jest ugotowana mniej więcej w połowie dodaj kiełbaski, suszone śliwki, przecier pomidorowy i suszone grzyby. Mieszaj i gotuj przez 5-10 minut
- Dodaj mięso do garnka i dobrze wymieszaj. Jeśli na patelni pozostało trochę mięsa i soków – dodaj odrobinę wody, wymieszaj i wrzuć do dużego garnka. Te resztki mają w sobie dużo smaku, więc dobrze jest je wykorzystać :-)
- Przypraw bigos owocami jałowca i majerankiem. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i 2 łyżeczki kminku. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 3 godziny.
- Podawaj ze świeżym chlebem. SMACZNEGO :-)
Autor: Ján Vasil