Ratatouille

Prosty przepis na pyszną potrawę. Idealny pomysł na niedzielny obiad! Smacznego!

Składniki (6-8 porcji)

1 duży bakłażan
Sól
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
2 duże cukinie
duża czerwona papryka
1 duża żółta papryka
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
1⁄2 tubki koncentratu pomidorowego
1 duża puszka obranych pomidorów
3 łyżeczki ziół (np. rozmaryn, tymianek lub szałwia)
1 łyżeczka cukru
Czarny pieprz

Przygotowanie

Krok 1/4

Bakłażana pokrój na małe kawałki, posól i pozostaw na co najmniej 10 minut, a następnie dokładnie osusz.

Krok 2/4

W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Cukinię obierz, umyj i pokrój w kostkę. Paprykę przekrój wzdłuż na pół, usuń pestki, umyj i pokrój na kawałki.

Krok 3/4

W dużym garnku albo patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, czosnek i cukinię; następnie dodaj paprykę i bakłażana. Całość energicznie smażymy około 5 minut. Dodaj i wymieszaj koncentrat pomidorowy i dopraw solą i pieprzem.

Krok 4/4

Dodaj obrane pomidory wraz z ziołami i cukrem. Duś ratatouille na średnim ogniu przez kolejne 20 minut; w razie potrzeby dodaj trochę wody. Ponownie obficie przypraw ratatouille i podawaj. Smacznego!