Pasta alla gricia

Pyszny makaron to idealna potrawa, którą możesz podać każdego dnia. Pasta alla gricia to wyjątkowy makaron z serem Pecorino i guanciale. Smacznego!

Składniki (4 porcje)

320 g rigatoni
300 g sera Pecorino
100 g boczku lub guanciale
150 ml białego wina
200 ml wody do makaronu
Sól
pieprz

Przygotowanie

Krok 1/4

Doprowadź do wrzenia garnek z soloną wodą. Ugotuj makaron, aż będzie al dente, a następnie odcedź, zachowując trochę wody do makaronu.

Krok 2/4

Zetrzyj ser Pecorino. Pokrój guanciale w paski. Podgrzej patelnię i dodaj guanciale. Gotuj często mieszając, a następnie zdejmij guanciale z patelni. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.

Krok 3/4

Na tej samej patelni dodaj białe wino i zredukuj. Następnie dodaj trochę wody po gotowaniu makaronu, makaron i guanciale, a następnie zagotuj. Zdejmij z ognia i wmieszaj ser, aż będzie kremowy. Dopraw solą i pieprzem.