Krem z buraków

Składniki

• ok 1 kg buraków
• sól, pieprz
• majeranek
• liść laurowy
• ziele angielskie
• ząbek czosnku
• sok z cytryny lub zakwas z buraków

Przygotowanie

1. Buraki myj, obierz, odłóż 1 niedużego buraka i zetrzyj go na tarce
2. Resztę buraków pokrój ostrym nożem w nieduże kawałki wrzuć do garnka, dodaj obrany czosnek, zalej wodą tak by były przykryte.
3. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie oraz szczyptę soli
4. Gotuj do miękkości
5. Wyjmij liść laurowy i zmiel buraki na krem
6. Wrzuć do nich startego buraka
7. Gotuj do miękkości
8. Przypraw do smaku solą, pieprzem, majerankiem oraz sokiem z cytryny, dodaj odrobine dobrej jakości oleju.

Autor: Edyta Stępczyńska