Kaczka pieczona z jabłkami i burakami

Pyszna, aromatyczna i soczysta kaczka, to danie doskonale znane wszystkim miłośnikom dobrej kuchni. Dziś podamy ją z jabłkami i burakami.

Składniki (4 porcje)

1 kaczka
3 jabłka
100 g buraków czerwonych
150 g wędzonego bekonu
1 cebula
2 liście laurowe
1 łyżka soli
100 ml wody
2 łyżki masła klarowanego
400 g kiszonej kapusty
5 ziaren pieprzu czarnego
100 g syropu złocistego
2 łyżeczki kopru
sól

Przygotowanie

Krok 1/5

Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Osusz kaczkę i usuń końcówki skrzydeł i ogon, jeśli to konieczne. Czosnek wyciśnij praską do czosnku. Całą kaczkę natrzyj solą i czosnkiem.

Krok 2/5

Cebulę należy przekroić na pół i cienko pokroić. Boczek Wędzony pokrój w kostkę. Jabłka bez pestek kroimy na kawałki. Buraki obrać i pokroić w kostkę. Wymieszaj buraki, jabłka i bekon z połową liści laurowych i solą, a następnie użyj tej mieszanki do wypełnienia kaczki.

Krok 3/5

Przełóż kaczkę do brytfanny. Dodaj wodę i piecz pod przykryciem w temperaturze 180 °C przez ok. 2,5 godz. Zdejmij pokrywkę i ustaw piekarnik na 200 °C. Kontynuuj pieczenie przez ok. 40 min lub do momentu, aż kaczka będzie gotowa i zarumieniona.

Krok 4/5

Kiedy kaczka jest już prawie gotowa, na średnim ogniu na patelni dodaj masło klarowane. Smaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj kiszoną kapustę, pozostałe liście laurowe, ziarna czarnego pieprzu, złoty syrop i gotuj. Przypraw solą do smaku.