Dwa przepisy na mazurki, który wybierzesz?

Święta, święta tuż za rogiem. Czy już masz przepis na mazurek? Jeżeli nadal nie, to sprawdź co proponuje autorka bloga kulinarnego 'Jadlonomia'. Oto przed Tobą dwa przepisy na wegańskie mazurki - jeden o smaku różanym, drugi kokosowo-waniliowym. Który będzie Twoim faworytem i zagości na Twoim świątecznym stole?

Kruchy spód na mazurek

Składniki

1 ½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
¾ szklanki zimnego oleju kokosowego
¼ – ⅓ szklanki lodowatej wody
¼ szklanki cukru
szczypta soli

Instrukcja

Wszystkie składniki włożyć do małego pojemniczka blendera lub posiekać przy pomocy noża. Następnie zagnieść w kulę, owinąć folią i odłożyć przynajmniej na 30 minut do lodówki.
Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. Ciasto podzielić na pół, a każdą połówkę rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na cienkie, prostokątne placki.
Tak przygotowane spody włożyć do blach do pieczenia, nakłuć na całej powierzchni widelcem, a następnie wsunąć do rozgrzanego piekarnika i piec przez 18 – 20 minut. Na koniec wyjąć na blat, schłodzić i udekorować.

Mazurek kokosowy z malinami

Składniki

1 duża puszka mleka kokosowego / 400 ml mleka kokosowego
2 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¼ łyżeczki kardamonu
⅓ szklanki mleka roślinnego + 3 łyżki mąki ziemniaczanej
oraz kilka łyżek dżemu malinowego i płatki migdałowe

Instrukcja

W małym rondelku podgrzać mleko kokosowe, cukier, wanilię i kardamon. W międzyczasie w niedużej szklance połączyć mąkę ziemniaczaną z mlekiem.
Kiedy mleko kokosowe zacznie bulgotać, zdjąć z ognia i powoli wlewać mleko z mąką ziemniaczaną, nieustannie mieszając wszystko trzepaczką. Po chwili odstawić z powrotem na ogień, wciąż mieszając i gotować do czasu, aż budyń odpowiednio zgęstnieje, na koniec przestudzić.
Na spód mazurka wylać przestudzony budyń kokosowy. Nałożyć kilka kropek dżemu malinowego i przy pomocy patyczka rozprowadzić dżem po powierzchni, na sam koniec posypać płatkami migdałowymi – jeśli zostanie wam trochę kokosowego budyniu to po prostu zjedzcie go na śniadanie.

Mazurek daktylowy z wodą różaną

Składniki

200 g daktyli
2 łyżki wody różanej
2 – 3 łyżki wody
¼ łyżeczki kardamonu
2 łyżki tahiny
1 – 2 łyżki mleka
1 łyżka syropu klonowego
oraz cynamon, szczypta soli i garść pistacji

Instrukcja

Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut. W międzyczasie w szklance wymieszać tahinę z mlekiem i syropem klonowym.
Następnie daktyle odsączyć i przy pomocy blendera zblendować na gęsty krem z wodą różaną, kardamonem i kilkoma łyżkami wody.
Na spodzie mazurka rozsmarować krem daktylowy, polać sosem tahini, a na koniec oprószyć cynamonem, solą morską i pistacjami.