Ciastka piernikowe

Święta zbliżają się wielkimi krokami, czas więc pomyśleć, co zaserwować naszym najbliższym w ten piękny czas. Mamy dziś dla Was kolejną propozycję - to niewielkie ciastka piernikowe - wilgotne, przepełnione magiczną wonią korzennych przypraw. Można je udekorować polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem - zawsze smakują doskonale i błyskawicznie znikają ze stołu!

Ciastka piernikowe

Składniki

2/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki mleka,
40 dag margaryny
1 jajko,
1 łyżka gęstych powideł śliwkowych
1 łyżeczka kakao,
1 niepełna łyżka przyprawy do piernika
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
50 gramów rodzynek
30 gramów posiekanych orzechów
masło i mąka do wysmarowania i posypania kokilek

Instrukcja

Margarynę roztopić i pozostawić do ostygnięcia. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i przyprawą do piernika. Jajo zmiksować z cukrem na jasną, puszystą masę. Do masy jajecznej dodać mleko, kakao oraz mąkę wymieszaną wcześniej z sodą oczyszczoną i przyprawą piernikową. Całość delikatnie wymieszać i dodać powidła śliwkowe. Miksując na najniższych obrotach wlać powoli, cienkim strumieniem rozpuszczoną i wystudzoną margarynę. Kiedy składniki się połączą dodać rodzynki i orzechy i lekko wymieszać (najlepiej pomocą łyżki).
Tak przygotowaną masą napełniać wysmarowane uprzednio masłem i posypane mąką kokilki. Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180˚ C (góra - dół, bez termoobiegu) przez około 35 do 45 minut.
Ozdobić polewą czekoladową lub cukrem pudrem.