Chowder z łososiem

"W niedzielę brałam udział w świetnych warsztatach w Akademii K5 w Gdyni, gdzie pod okiem Kamila Sadkowskiego uczyłam się przygotować dania z łososia i m.in. chowder z łososiem. Dzisiaj przedstawiam Wam moją wersję tej zupy, oczywiście wykorzystałam wiedzę zdobytą podczas szkolenia.
Podczas gotowania używałam stalowego garnka Zwiling Passion, który jest naprawdę wysokiej jakości, a ku Waszej radości mam dla Was konkurs, w którym do wygrania jest właśnie taki garnek o pojemności 2 litrów :). Najpierw przepis na chowder z łososiem, potem zdjęcia i wreszcie konkurs."

~Dusiowa Kuchnia

Chowder z łososiem

Składniki

puszka kukurydzy
5 małych ziemniaków
cebula + olej do smażenia
ok. 2 litry wody
ok. 200 g świeżego łososia
125 g wędzonego łososia
sól, pieprz czarny, pieprz cytrynowy, kurkuma
sos tabasco chipotle (wędzony)
cytryna (skórka + sok)

Instrukcja

Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę do zupy i zalać je w garnku wodą ponad powierzchnię.
Gotować do miękkości, pod koniec gotowania wlać całą zawartość puszki kukurydzy (płyn + kukurydzę).
Odłożyć połowę ziemniaków z kukurydzy do miseczki, a resztę zmiksować blenderem.
Do gęstej zupy dodać odłożone ziemniaki, a na patelni podsmażyć cebulę drobno pokrojoną na rozgrzanym oleju - jak się zeszkli dodać do garnka.
Dolać jeszcze przegotowaną wodę (a najlepiej rybnym bulionem -ok. 1 litr) i doprawić do smaku wszystkimi przyprawami.
Zetrzeć na tarce skórkę z cytryny i potem wycisnąć z niej sok - skórkę i sok dodać do garnka.
Surowego łososia pokroić na kawałki 2 cm i wrzucić do garnka - czekać aż się zupa zagotuje i wtedy dodać jeszcze wędzonego łososia poszarpanego na mniejsze cząstki.
Gotować około 5 minut, doprawić na koniec do smaku tabasco.

Przepis pochodzi z bloga kulinarnego Dusiowa Kuchnia