Szarlotka z kratką – klasyczny przepis na domowy wypiek

Przygotowanie:

• Przygotowanie ciasta kruchego:

  • Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj cukier puder, sól i posiekaj z zimnym masłem.
  • Dodaj żółtka i wodę, szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą.
  • Podziel ciasto na dwie części – większą (na spód) i mniejszą (na kratkę). Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

• Przygotowanie nadzienia:

  • Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki.
  • Skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier, cynamon i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj.

• Formowanie ciasta:

  • Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nią formę do tarty lub tortownicę (ok. 24 cm). Nakłuj widelcem.
  • Nałóż nadzienie z jabłek.
  • Rozwałkuj pozostałe ciasto i pokrój w paski. Ułóż je na jabłkach, tworząc kratkę.

• Pieczenie:

  • Posmaruj kratkę białkiem, aby nabrała pięknego złotego koloru.
  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez ok. 45 minut, aż ciasto będzie złociste.

• Podanie:

  • Po wystygnięciu posyp szarlotkę cukrem pudrem.

Uwagi:

• Szarlotkę możesz podać z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, aby nadać jej jeszcze więcej wyjątkowego charakteru. To ciasto zawsze smakuje jak w domu.