Szarlotka z kratką – klasyczny przepis na domowy wypiek

Szarlotka z kratką – klasyczny przepis na domowy wypiek

Szarlotka z kratką – klasyczny przepis na domowy wypiek

Czas:
75 min

Porcje
8-10

Składniki

  • Na ciasto kruche:

    • 2,5 szklanki mąki pszennej
    • 200 g masła (schłodzonego)
    • 1/2 szklanki cukru pudru
    • 2 żółtka
    • 1 łyżka zimnej wody
    • Szczypta soli

    Na nadzienie:

    • 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
    • 1/2 szklanki cukru (lub według smaku)
    • 1 łyżeczka cynamonu
    • Sok z 1/2 cytryny
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

    Dodatkowo:

    • 1 białko (do posmarowania kratki)
    • Cukier puder (do posypania)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie ciasta kruchego:

    • Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj cukier puder, sól i posiekaj z zimnym masłem.
    • Dodaj żółtka i wodę, szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą.
    • Podziel ciasto na dwie części – większą (na spód) i mniejszą (na kratkę). Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

  • Przygotowanie nadzienia:

    • Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki.
    • Skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier, cynamon i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj.

  • Formowanie ciasta:

    • Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nią formę do tarty lub tortownicę (ok. 24 cm). Nakłuj widelcem.
    • Nałóż nadzienie z jabłek.
    • Rozwałkuj pozostałe ciasto i pokrój w paski. Ułóż je na jabłkach, tworząc kratkę.

  • Pieczenie:

    • Posmaruj kratkę białkiem, aby nabrała pięknego złotego koloru.
    • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez ok. 45 minut, aż ciasto będzie złociste.

  • Podanie:

    • Po wystygnięciu posyp szarlotkę cukrem pudrem.

Uwagi:

  • Szarlotkę możesz podać z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, aby nadać jej jeszcze więcej wyjątkowego charakteru. To ciasto zawsze smakuje jak w domu. 
  • Trudność przepisu: Łatwy

Powiązane posty