Sałatka z papai i kopru włoskiego z grillowaną ośmiornicą

Sałatka z papai i kopru włoskiego z grillowaną ośmiornicą

Sałatka z papai i kopru włoskiego z grillowaną ośmiornicą

Czas:
45 min

Porcje
4-6

Składniki

    • 1 ugotowana ośmiornica (ok. 1–1,5 kg)
    • 2 łyżki oleju chili (lub oliwy z oliwek z dodatkiem płatków chili)
    • 1 dojrzała papaja
    • 2 bulwy kopru włoskiego (fenkułu)
    • Pół pęczka natki pietruszki
    • Sok z 1 cytryny
    • 5 łyżek oliwy z oliwek
    • 2 łyżki jasnego octu balsamicznego
    • 1 łyżeczka płynnego miodu (lub syropu z agawy)
    • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

      1. Przygotuj ośmiornicę:

        • Pokrój ugotowaną ośmiornicę na równe kawałki.
        • Wymieszaj z olejem chili i odstaw na chwilę do marynowania.

      2. Przygotuj warzywa:

        • Obierz papaję, usuń pestki i pokrój w cienkie plasterki.
        • Umyj koper włoski, usuń twardy środek i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce
        • Posiekaj drobno natkę pietruszki.

      3. Przygotuj dressing:

        • W misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny i miód.
        • Dopraw solą i pieprzem do smaku.

      4. Połącz składniki sałatki:

        • Polej koper włoski dressingiem i delikatnie ugniataj rękami, aby zmiękł.
        • Dodaj papaję i natkę pietruszki, wymieszaj.
        • Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw.

      5. Grilluj ośmiornicę:

        • Rozgrzej grill do średniej temperatury.
        • Grilluj kawałki ośmiornicy przez około 5 minut, aż będą lekko przypieczone.

      6. Podawaj sałatkę:

        • Połącz ciepłą ośmiornicę z sałatką i delikatnie wymieszaj.
        • Podawaj od razu.

Powiązane posty