Ryż z groszkiem i orzechami

Proste i szybkie wegańskie danie, które zachwyci nie tylko miłośników dań z ryżem, ale również wszystkich, którzy lubują się w indyjskich aromatach.

Ryż z groszkiem i orzechami

Składniki

1 szklanka ryżu,
ok 3/4 szklanki groszku mrożonego (lub świeżego w sezonie),
1/2 szklanki orzechów ziemnych,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
przyprawy indyjskie - np qeema masala lub dowolna masala,
szczypta ostrej papryki,
olej do smażenia,
sól, pierz.

Instrukcja

Należy zacząć od porządnego wypłukania ryżu, później zalać go wodą tak było jej dwa razy więcej niż ryżu.
Ugotować ryż do miękkości z odrobiną soli (najlepiej jest go nie mieszać). W tym samym czasie w oddzielnym garnku ugotować groszek.
Cebulę i czosnek obrać, cebule pokroić w kostkę, czosnek z plastry. Patelnię z nieprzywierającą powłoką (np Ballarini Alba) rozgrzać z odrobiną oleju, wrzucić na nią orzechy ziemne, smażyć chwilę, dodać do niej cebulę i ciągle mieszając do momentu aż będzie szklista, dodać czosnek.
Wsypać do nich na początek 1/2 łyżeczki przypraw indyjskich, szczyptę papryki, sól, pieprz. Odcedzić ugotowany groszek, gdy ryż juz jest miękki wyłączyć go.
Na dużą patelnię włożyć ryż i groszek i chwilę razem smażyć. Możesz też dołożyć do garnka z ryżem groszek i smażone orzechy z dodatkami.
Całość dobrze wymieszać, spróbować, gdy potrzeba doprawić do smaku.
Ryż podawać posypany odrobiną orzechów, można też posypać go posiekanym szczypiorkiem.