Ryba w sosie maślano-cytrynowym z kaparami

Przygotowanie

1. Filety z ryby osusz ręcznikiem papierowym, a następnie dopraw z obu stron solą i świeżo mielonym pieprzem.
2. Cytrynę dokładnie umyj. Połowę pokrój w cienkie plasterki, a z pozostałej części wyciśnij sok.
3. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
4. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i połowę masła.
5. Ułóż filety na rozgrzanej patelni i smaż przez około 3–4 minuty z jednej strony.
6. Delikatnie przewróć rybę i smaż przez kolejne 2–3 minuty, w zależności od grubości filetów.
7. Zmniejsz ogień. Dodaj pozostałe masło oraz posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
8. Dodaj kapary, sok z cytryny oraz wodę lub bulion. Delikatnie wymieszaj powstały sos.
9. Na patelnię dodaj plasterki cytryny i podgrzewaj całość jeszcze przez 1–2 minuty.
10. Podczas podgrzewania polewaj filety sosem maślano-cytrynowym z dna patelni.
11. Zdejmij patelnię z ognia, gdy ryba będzie miękka i zacznie łatwo rozdzielać się na płatki.
12. Podawaj od razu, polewając rybę pozostałym na patelni sosem i kaparami.