Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym

Musztarda to składnik, który wszyscy z nas znamy jako idealny dodatek do mięs, grilla czy po prostu jako substytut ketchupu. Jednak z okazji Dnia Musztardy przygotowaliśmy przepis, w którym jest ona jednym z głównych składników.

Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym

Składniki

450g polędwiczek wieprzowych
świeżo starty czarny pieprz
1 łyżka stołowa suszonego oregano
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
250 g pieczarek, poćwiartowane
3 łyżeczki musztardy francuskiej
1 łyżeczka musztardy miodowej
125 ml 30% śmietanki
1 łyżka stołowa sosu sojowego
pęczek świeżej pietruszki, drobno posiekany

Przygotowanie

Usuń niepotrzebny tłuszcz z polędwiczek wieprzowych. Następnie pokrój w plastry o grubości 1,5 cm.
Dopraw świeżo startym czarnym pieprzem i suszonym oregano. Odłóż na bok.
Podgrzej patelnię i dodaj 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek.
Gdy patelnia jest gorąca dodaj poćwiartowane pieczarki. Smaż przez ok. 8 minut, aż staną się złotobrązowe ze wszystkich stron.
Następnie dodaj masło i smaż przez następne 2 minuty. Przenieś do miski i odłóż na bok. * UWAGA - Jeśli chcesz uzyskać złotobrązowe i chrupiące pieczarki, nie mieszaj ich często, najlepiej mieszaj je raz na 2-3 minuty.
Do tej samej patelni dodaj 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek i włóż do Polędwiczek.
Smaż przez 2 minuty z każdej strony.
Dodaj obie musztardy do patelni i wymieszaj z mięsem.
Wymieszaj śmietanę z sosem sojowym i dodaj do patelni.
Posyp posiekaną natką pietruszki i dobrze wymieszaj.
Zagotuj sos, a następnie zredukuj do minimum i gotuj jeszcze przez 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
Podawaj z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami.
Smacznego :)