OSTRZEŻENIE BEZPIECZEŃSTWA: Wycofanie z rynku czajników elektrycznych marki ENFINIGY o pojemności 1.5 ltr.

Pieczony kurczak z ziemniakami, ziołami i cytryną

Pieczony kurczak z ziemniakami, ziołami i cytryną

Pieczony kurczak z ziemniakami, ziołami i cytryną

Czas:
90 min

Porcje
4 - 6

Składniki

  • 1 kurczak (ok. 1,6-1,8 kg)
  • Sól
  • 680 g małych ziemniaków; większe przekroić wzdłuż na pół
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Świeżo mielony czarny pieprz
  • 1 cytryna, przekrojona na pół
  • 1 główka czosnku, przekrojona poziomo na pół
  • 1 czerwona cebula, obrana i pokrojona na ćwiartki
  • 1 łyżka posiekanych świeżych ziół, takich jak tymianek i rozmaryn
  • 60 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej

Przygotowanie

  1. Umieść kurczaka na blasze wyłożonej kratką. Obficie posól go z każdej strony, luźno przykryj papierem pergaminowym i wstaw do lodówki na 24 godziny.

  2. Wyjmij kurczaka z lodówki na około 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnął temperaturę pokojową.

  3. W średniej misce wymieszaj ziemniaki z 2 łyżkami oliwy, sporą szczyptą soli i pieprzu. Ułóż je w jednej warstwie na dnie dużej żeliwnej brytfanny. Dodaj połówki cytryny, czosnku i ćwiartki czerwonej cebuli. Skrop pozostałą 1 łyżką oliwy.

  4. W małej misce wymieszaj posiekane zioła z masłem. Delikatnie oddziel skórę kurczaka od mięsa i rozprowadź mieszankę masła pod skórą oraz na wierzchu, szczególnie na udach i piersiach.

  5. Umieść kurczaka na warzywach w brytfannie i piecz w piekarniku nagrzanym do 260°C przez 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 175°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30-40 minut, aż termometr umieszczony między udem a piersią wskaże 74°C.

  6. Wyjmij kurczaka z piekarnika, przykryj luźno folią aluminiową i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Dodatkowe informacje

  • Trudność przepisu: Łatwy

Powiązane posty