Pasta postna a'la guacamole z brokuła

" Pyszna pasta dla osób unikających tłuszczu lub stosujących diety. Jest bardzo prosta do zrobienia i w tej prostocie tkwi jego siła."

~Edyta Stępczyńska

Umyj brokuła, odetnij łodygę, możesz ją obrać i pokroić ostrym nożem w kawałki (jest pyszna też na surowo). Podziel brokuł na mniejsze części i ugotuj do miękkości (łodygę również). Odcedź bardzo dobrze, żeby pozbyć się jak najwięcej wody z niego. Pozostaw go od ostygnięcia. Ugnieć go dobrze pałką lub zmiel blenderem ręcznym. Dodaj do brokuła przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sok z cytryny. Przypraw do smaku sola i pieprzem.
Pasta a'la guacamole z brokuła gotowa. Najlepiej smakuje schłodzone podane na liściach cykorii lub kanapkach z plastrów kalarepy czy ogórka.