Mini sznycel wiedeński z sałatką ziemniaczaną

Przygotowanie

1. Aby przygotować sałatkę ziemniaczaną, ugotuj ziemniaki nieobrane w osolonej wodzie. Następnie odcedź, lekko ostudź, obierz jeszcze gorące i pokrój w plasterki.
2. Cebulę obierz, drobno posiekaj i wraz z jeszcze ciepłymi plasterkami ziemniaków włóż do szklanego pojemnika próżniowego ZWILLING FRESH & SAVE. Wymieszaj bulion warzywny, ocet winny, musztardę, olej, sól, pieprz i cukier i polej ziemniaki. Wszystko dobrze wymieszaj. Natkę pietruszki umyj, osusz, oskub listki, posiekaj i dodaj do sałatki ziemniaczanej. Dopraw ponownie i pozostaw pod przykryciem, aż do momentu podania.
3. Przygotowanie sznycli - umyj mięso, osusz je i lekko spłaszcz, tak aby sznycle były równomiernie cienkie. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Kawałki sznycla dopraw z obu stron solą i pieprzem. Ubij jajka. Mięso najpierw panierujemy w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na koniec panierujemy w bułce tartej.
4. Na dużej patelni podgrzej dużą ilość klarowanego masła. Smaż panierowane sznycle na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
5. Podawaj mini sznycel wiedeński z sałatką ziemniaczaną, porcją żurawiny i kawałkami cytryny.