Marcepanowa krajanka twarogowa

Wiosną, gdy tylko pojawią się na drzewach pierwsze kwiaty i pąki, mamy ochotę na lżejsze desery. I taka właśnie jest ta krajanka - delikatna, cytrusowa masa marcepanowo-twarogowa na leciutkim biszkopcie. Między warstwami wsad z prażonych jabłek. Ciasto kroję w podłużne prostokąty, jak batoniki. Można je zabrać na piknik czy grilla. Polecam bardzo!

Marcepanowa krajanka twarogowa

Składniki (składniki na blaszkę 28x18 cm)

Prażone jabłka

2-3 duże jabłka

Biszkopt

2 jajka (osobno białka i żółtka)
2 łyżki cukru (40g)
2 łyżki mąki pszennej tortowej (30g)
1 łyżka mąki ziemniaczanej (10g)
szczypta soli

Masa twarogowo-marcepanowa

200 g twarożku Mój Ulubiony
50 g masy marcepanowej
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
skórka z 1/2 cytryny
2 łyżeczki przyprawy do sernika
1 jajko (osobno białko i żółtko)
50 ml śmietanki 30%

Przygotowanie

Prażone jabłka

Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, ścieramy na dużych okach tarki i smażymy do odparowania wody.

Biszkopt

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Ciągle miksując powoli wsypywać cukier.
Następnie wrzucać po 1 żółtku, po każdym dokładnie miksując.
Na końcu dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać łopatką kuchenną.
Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Gdy wstawiamy biszkopt do piekarnika, rozpoczynamy szykowanie masy twarogowej.
Pieczenie:

Temperatura: 180ºC
Czas: ok. 12-15 minut (do zezłocenia)

Masa twarogowo-marcepanowa

Białko ubić na sztywno. Odstawić.
Twarożek, żółtko, mąkę, skórkę, przyprawę i śmietankę umieścić w misce i zmiksować na gładką masę.
Do masy twarogowej dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Marcepan rozkruszyć do kubeczka i podgrzać w mikrofali (powinien być mocno ciepły). (jak dodacie go do twarożku, to niestety się nie rozbije, próbowałam).
Do marcepanu dodać 2-3 łyżki masy twarogowej i wymieszać na gładką masę.
Półpłynny marcepan dodać do masy twarogowej i delikatnie wymieszać.
Na upieczony biszkopt wyłożyć prażone jabłka.
Na nie wylać masę twarogową.
Pieczenie:
1. Temperatura: 160ºC
2. Czas: 65 min.