OSTRZEŻENIE BEZPIECZEŃSTWA: Wycofanie z rynku czajników elektrycznych marki ENFINIGY o pojemności 1.5 ltr.

Łosoś z salsą mango i ryżem limonkowym

Łosoś z salsą mango i ryżem limonkowym

Łosoś z salsą mango i ryżem limonkowym

Czas:
60 min

Porcje
2

Składniki

  • Dla łososia:

    • 2 filety z łososia (mrożone)
    • Skórka starta z 1 limonki
    • Sok z 1 limonki
    • 4 łyżki oleju rzepakowego
    • 1 łyżka miodu
    • 0,5 łyżeczki chili w proszku
    • 3 łyżki sosu sojowego
    • Świeża kolendra do dekoracji

    Dla ryżu limonkowego:

    • 200 g ryżu basmati
    • Szczypta soli
    • Skórka starta z 1 limonki
    • Mały kawałek imbiru

  • Dla salsy mango:

    • 1 ogórek, obrany, pozbawiony nasion i pokrojony w kostkę
    • 1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
    • 1 awokado, pokrojone w kostkę
    • 0,5 jalapeño, pozbawione nasion i drobno posiekane
    • 0,5 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
    • 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
    • Sok z 2 limonek
    • 2 łyżki octu ryżowego
    • 2 łyżki oleju rzepakowego
    • Kilka gałązek świeżej kolendry, grubo posiekanych

Przygotowanie

  1. Marynowanie łososia: Umieść mrożone filety z łososia na desce do rozmrażania i pozostaw do całkowitego rozmrożenia. W misce wymieszaj skórkę i sok z limonki, olej rzepakowy, miód, chili w proszku i sos sojowy, tworząc marynatę. Przełóż filety do woreczka strunowego, zalej marynatą, zamknij i marynuj w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez noc.
  2. Przygotowanie salsy mango: W dużej misce połącz pokrojone w kostkę ogórek, mango, awokado, jalapeño, czerwoną paprykę i czerwoną cebulę. W osobnej miseczce wymieszaj sok z limonki, ocet ryżowy i olej rzepakowy, tworząc dressing. Polej warzywa dressingiem, dodaj posiekaną kolendrę, delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki.
  3. Przygotowanie ryżu limonkowego: Opłucz ryż pod bieżącą wodą, następnie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając szczyptę soli. W trakcie gotowania dodaj startą skórkę z limonki i cienko pokrojony imbir, aby nadać aromatu. 
  4. Smażenie łososia: Po zakończeniu marynowania rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Smaż filety z łososia na średnim ogniu, razem z marynatą, po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i soczyste w środku.
  5. Serwowanie: Na talerzu ułóż porcję ryżu limonkowego, na nim połóż filet z łososia. Obok nałóż salsę mango. Całość udekoruj świeżą kolendrą i podawaj od razu.

Dodatkowe informacje

  • Trudność przepisu: Łatwy

Powiązane posty