Lizaki bezowe

Przygotowanie

1. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.
2. Łyżeczka po łyżeczce dodawać cukier puder do białek i ciągle ubijać.
3. Proces ubijania białek z cukrem powinien trwać ok. 10-12 min.
4. Białka muszą się dobrze połączyć z cukrem - masa będzie gęsta i błyszcząca.
5. Gdy beza jest ubita, posypujemy ją 1/4 łyżeczki barwnika i delikatnie mieszamy łopatką kuchenną.
6. Nie należy robić tego długo i dokładnie - masa ma być niejednolita, z wyraźnymi strużkami różu.
7. Przygotować blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
8. Ułożyć na niej w odpowiednich odstępach drewniane patyczki.
9. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać wybraną tylką dowolne kształty na patyczki.
10. Lizaki bezowe ozdobić posypką.

Suszenie bezików

• Temperatura: 100ºC
• Czas: ok. 50 min

1. Po tym czasie otworzyć piekarnik i wystudzić bezy.
2. Szczelnie zamknięte lizaki bezowe można dosyć długo przechowywać.