Kurczak pieczony z figami i tymiankiem

Kurczak pieczony z figami i tymiankiem

Kurczak pieczony z figami i tymiankiem

Czas:
120 min

Porcje
2

Składniki

  • 1 cały kurczak (1,6–1,8 kg), rozcięty i spłaszczony
  • 3 szalotki, drobno posiekane
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 3 łyżki octu sherry
  • 120 ml bulionu drobiowego
  • 225 g świeżych fig, przekrojonych na pół
  • 1 łyżka niesolonego masła (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka świeżych liści tymianku, posiekanych
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wstaw dużą żeliwną patelnię lub naczynie do pieczenia do piekarnika, aby się nagrzało.
  2. Rozłóż kurczaka piersią do góry na desce do krojenia i lekko dociśnij, aby go spłaszczyć. Obficie posól i popieprz z obu stron.
  3. Wyjmij nagrzaną patelnię z piekarnika, ułóż na niej kurczaka piersią do góry i wstaw z powrotem do piekarnika. Piecz przez około 45 minut. Jeśli skóra zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj kurczaka folią aluminiową. Piecz do momentu, gdy termometr do mięsa wskaże 74°C w najgłębszej części uda.
  4. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw, aby odpoczął. Umieść patelnię na kuchence na małym ogniu. Dodaj szalotki i czosnek, smaż chwilę, aż zmiękną. Wlej ocet sherry i bulion, gotuj kilka minut, aż płyn lekko się zredukuje. Dodaj figi i gotuj, aż się podgrzeją. Na koniec, jeśli chcesz, dodaj masło, aby sos był bardziej kremowy. Dopraw solą, pieprzem i świeżym tymiankiem.
  5. Kurczaka podawaj polanego przygotowanym sosem z figami i tymiankiem.

Dodatkowe informacje

  • Trudność przepisu: Łatwy

Powiązane posty