Klasyczny falafel z miętową tabbouleh

Tabbouleh to odmiana sałatki warzywnej, prosto z Libanu, która jest idealna na ciepłe i słoneczne dni. Dodatkowo połączona z falafelem stanowi wspaniały pomysł na pożywny obiad w upalne dni. Sprawdź jak można ją przygotować na naszej patelni Ballarini Bologna Granitium!

Klasyczny falafel z miętową tabbouleh

Składniki

Falafel

1 puszka gotowanej ciecierzycy
2 łyżki świeżej pietruszki, drobno posiekanej (można również użyć świeżej kolendry)
4 ząbki czosnku, zmielone
2 szalotki, posiekane
2 łyżki stołowe surowych nasion sezamu
1,5 łyżeczki zmielonego kminku
Szczypta mielonej kolendry
Szczypta zmielonego kardamonu
3-4 łyżki mąki uniwersalnej
olej roślinny do smażenia
Bułka tarta panko

Tabbouleh

100 g gotowanej kaszy bulgur
Skórka i sok z cytryny z 1 cytryny
1 łyżka drobno posiekanych liści mięty
1 łyżka świeżej, posiekanej pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 czerwona cebula, posiekana
1 średniej wielkości ogórek, obrany i pokrojony w kostkę
10 pomidorków koktajlowych, poćwiartowanych
Sól i pieprz

Przygotowanie

Falafel

Dodaj ciecierzycę, pietruszkę, szalotkę, czosnek, nasiona sezamu, kminek, sól, pieprz, kolendrę i kardamon do blendera i zmiksuj, aż składniki się dobrze połączą.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodawaj mąkę po jednej łyżce, aż uzyskasz mieszankę, która nie przykleja się do dłoni.
Przełóż do miski i wstaw do lodówki na 1-2 godziny. Dzięki temu falafele będą bardziej jędrne podczas pieczenia.
Po schłodzeniu uformuj kulki o niewielkich rozmiarach, otocz bułką tartą Panko i usmaż w gorącym oleju na złoty kolor.

Tabbouleh

Zmieszaj skórkę z cytryny, sok z cytryny, oliwę z oliwek z gotowaną kaszą bulgur i pozostaw na 15 minut.
Następnie dodaj resztę składników i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podaj falafel razem z tabbouleh, pitą i hummusem. Można również podawać go z białym jogurtem zmieszanym z mielonym czosnkiem i liśćmi mięty.