Grillowany ananas

Przygotowanie

1. Ananasa obierz, przekrój w pionie na połowy. Usuń twardy środek i pokrój miąższ na plastry o grubości około 1,5 cm. W rondelku, na średnim ogniu, rozpuść cukier, aż zacznie się karmelizować. Następnie dodaj sok z ananasa oraz limonki. Gotuj przez 5 do 10 minut, dopóki płyn całkowicie nie odparuje i powstanie gęsty, brązowy karmel.
2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, energicznie mieszając trzepaczką, aż masło całkowicie się wtopi i połączy z karmelem. Dopraw do smaku pieprzem cayenne i solą morską.
3. Rozgrzej grill i grilluj plastry ananasa z obu stron, aż będą miały wyraźne ślady grillowania. Zmniejsz ogień, a następnie obficie posmaruj ananasa karmelem z obu stron.
4. Kontynuuj grillowanie karmelizowanych plastrów ananasa przez kolejne 5 do 10 minut. Podawaj gorące, dekorując świeżą miętą, lodami kokosowymi i dodatkowym sosem karmelowym.