Grillowana sałatka owocowa z dressingiem balsamiczno-miętowym

Czas:
45 min

Dressing:
- Sok z 1 małej pomarańczy
- Sok i skórka z 1 limonki
- 4 łyżki białego octu balsamicznego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Kilka listków świeżej mięty
Sałatka:
- 2 brzoskwinie
- 2 nektarynki
- 1 mały ananas
- 1 dojrzałe mango
- Połowa melona kantalupa lub miodowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
Dodatkowo:
- Płynny miód lub syrop z agawy (opcjonalnie)
- 2 łyżki posiekanych pistacji do posypania

Przygotuj dressing:
- Wyciśnij sok z pomarańczy i limonki do miski.
- Dodaj startą skórkę z limonki, ocet balsamiczny i cukier waniliowy.
- Posiekaj miętę i dodaj do mieszanki.
- Dokładnie wymieszaj składniki.
Przygotuj owoce:
- Umyj brzoskwinie i nektarynki, usuń pestki i pokrój w plastry.
- Obierz ananasa, usuń twardy środek i pokrój w kawałki.
- Obierz mango, oddziel miąższ od pestki i pokrój w plastry.
- Obierz melona i pokrój miąższ w plastry.
- Posmaruj owoce olejem, aby były równomiernie pokryte.
Grilluj owoce:
- Rozgrzej grill do 220°C.
- Ułóż owoce na grillu i grilluj przez 3–5 minut, aż pojawią się charakterystyczne paski.
Podawaj sałatkę:
- Przełóż grillowane owoce do miski.
- Polej przygotowanym dressingiem.
- Jeśli chcesz, dodaj odrobinę miodu lub syropu z agawy dla słodyczy.
- Posyp posiekanymi pistacjami.