Grillowana ryba z młodymi ziemniakami

Czas przygotowania: około 45 minut

Liczba porcji: 3–4

Składniki

1 sprawiony lucjan czerwony
500 g młodych ziemniaków
2 czerwone cebule

Na marynatę:

1 pęczek natki pietruszki
1 łyżeczka świeżych listków tymianku
100 ml oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 mała czerwona papryczka chili
skórka otarta z 1 limonki
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka brązowego cukru
świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie

Rybę opłucz pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
Skórę natnij ukośnie 3–4 razy ostrym nożem, aby marynata lepiej przeniknęła do środka.
Ziemniaki przekrój na połówki, a cebule obierz i pokrój w cząstki.
Przełóż warzywa do miski, skrop oliwą i dopraw solą oraz pieprzem.

Marynata:

Natkę pietruszki, tymianek, czosnek i chili umieść w rozdrabniaczu i krótko posiekaj.
Dodaj oliwę, przyprawy oraz skórkę z limonki, a następnie zmiksuj całość na grubą, aromatyczną marynatę.
Dokładnie natrzyj rybę marynatą z obu stron.
Przełóż rybę razem z ziemniakami i cebulą na płytę grillową lub tackę do grillowania.
Grilluj w nagrzanym grillu w temperaturze około 200°C przez około 35 minut.
Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami i kawałkami limonki.

Dodatkowe informacje

To lekkie, aromatyczne danie z grilla świetnie łączy delikatną rybę z wyrazistą ziołową marynatą i prostymi dodatkami. Doskonale sprawdzi się jako letni obiad lub kolacja na świeżym powietrzu.

Poziom trudności: średni