Gofry kukurydziano-miodowe (bezglutenowe)

W ramach eksperymentu (z ciekawości zamówiłam w młynie inne niż pszenna i żytnia rodzaje mąk), powstały te oto gofry - kukurydziano-ryżowo-ziemniaczane. Są niezwykle chrupiące oraz delikatne. Pieką się fantastycznie i mają piękny złocisty kolor. Po wystudzeniu są nadal chrupkie, nie flaczeją! Podałam je z kremowym sosem jogurtowo-waniliowym - mmmmm. To był strzał w dziesiątkę! Polecam baaaaardzo!

Gofry kukurydziano-miodowe (bezglutenowe)

Bułki mleczne

Składniki (na ok. 28 sztuk maleńkich gofrów, czyli ok. 7 sztuk dużych)

80 g mąki ryżowej
80 g mąki ziemniaczanej
140 g mąki kukurydzianej
1,5 łyżki płynnego miodu (lub cukru)
100 ml oleju (użyłam z pestek winogron)
2 jajka (osobno białka i żółtka)
szczypta soli
220 ml przegotowanej wody w temp. pokojowej

Sos jogurtowo-waniliowy:

150 g gęstego jogurtu naturalnego
2 płaskie łyżeczki miodu (lub cukru)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie gofrów

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Odstawić.
W drugiej misce umieścić wszystkie pozostałe składniki i zmiksować na gładką masę.
Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Odstawić na ok. 15-25min. do zgęstnienia (wtedy warto rozpocząć rozgrzewanie gofrownicy).

Sos jogurtowo-waniliowy

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i utrzeć łyżeczką na gładki sos.
Polewać gofry.

Dodatkowe informacje

Rady dotyczące pieczenia gofrów

gofrownicę bardzo dobrze rozgrzać
posmarować ją cienką warstwą oleju (raz, tuż przed rozpoczęciem wypieku gofrów)
nakładać ciasto np. chochelką i nie rozsmarowywać go (pękają wtedy pęcherzyki białka i gofry po upieczeniu nie są pulchne)
nie otwierać gofrownicy póki gofry nie będą gotowe (u mnie ok. 9-10 min./porcja gofrów, przy gofrownicy o mocy 1000 W)
studzić gofry na kratce, nie na talerzu, bo zawilgotnieją