Domowe bułki do burgerów z BBQ-aioli

Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj miękkie masło, jajko, letnie mleko i wodę. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem przez ok. 5 minut, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.
2. Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na min. 60 minut, aż podwoi objętość.
3. Po wyrośnięciu wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię, podziel na 8 równych części i uformuj z nich kulki. Lekko spłaszcz każdą kulkę i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Przykryj bułki i odstaw na kolejne ok. 30 minut do ponownego wyrastania.
5. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra-dół). W miseczce wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj wierzch bułek. Posyp sezamem.
6. Piecz bułki przez ok. 15–20 minut, aż będą złociste. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.
7. Przygotuj BBQ-aioli: obierz czosnek i wrzuć do wysokiego naczynia blendera razem z jajkiem, musztardą i przyprawą BBQ. Wlej olej.
8. Włóż blender zanurzony do dna naczynia i miksuj na najwyższej mocy, powoli unosząc blender ku górze, aż składniki się połączą i powstanie gęsty, kremowy sos.
9. Podawaj bułki przekrojone w poprzek, z ulubionym burgerem i świeżo przygotowanym BBQ-aioli jako dodatkiem.